Norges ubestridte nasjonalrett
Man skal nøye seg med mye
Dampet lam med kål - Pecheno Jagne So Zelka
Både kål og lam er viktige råvarer i den makedonske matkulturen. Akkurat som i den norske. Her er en litt spicy variant av den norske fårikålen hentet fra Makedonia.
Ingredienser
- 2 kg grytekjøtt av lam med bein
- 1 stk hodekål
- 3 stk gulrot
- 3 stk potet
- 1 stk løk
- 3 stk grønn chili i skiver
- 2 dl kraft fra steken /vann/buljong
- 2 ss smør
Slik gjør du
1. Ha lammekjøttet i en støpjernsgryte med lokk som kan settes i stekeovn. Rens og skjær kål, gulrøtter, poteter og løk i litt store stykker.
2. Legg dem over i gryta sammen med lammekjøttet. kutt chilien i skiver og fordel den over og hell på kraft.
3. Legg klatter med smør på både grønnsaker og kjøtt. La det smørdampe i stekeovn på 250°C i ca. 2 timer.
Server med kokte poteter.
Fårikål-sidene (farikal.no)
Matprat
Matprat - Ipad
Egg, fulg og hvit fisk
Copyright © Opplysningskontoret for egg og kjøtt