Norges ubestridte nasjonalrett
Man skal nøye seg med mye
Fårikål
Fårikål er Norges nasjonalrett. Fårikålen svever mellom husmannskost og festmat. En rykende varm gryte midt på bordet er uansett verdens beste grunn til å samle familie og venner.
Ingredienser
- 1 ½ kg fårikålkjøtt
- 1 ½ kg hodekål
- 4 ts hel pepper
- 2 ts salt
- 3 dl vann
Slik gjør du
1. Del hodekålen i båter.
2. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned). Strø salt og pepper mellom lagene. Pepperkornene kan legges i en spesiell pepperholder.
3. Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt (til det løsner fra benet). Ca. 2 timer.
4. Fårikålen serveres rykende varm på varme tallerkener.
Noen liker å jevne fårikålen. Strø da litt hvetemel mellom lagene (1-2 ss, per 4 porsjoner).
Serveres med kokte poteter.
Tips: Hvis du skal lage fårikål til mange, trenger du en 10 liters kjele eller to 5 liters til 10 porsjoner.
Den orginale oppskriften
Internasjonale varianter
- Lammekjøtt med grønnsaker - Lambakjøt meth Grænmeti
- Lam med byggryn og kål - Lamb with barley and cabbage
- Dampet lam med kål - Pecheno Jagne So Zelka
- Carne no tacho com couve - brasiliansk fårikål
- En reise i fårikålens verden
Sesongoppskrifter
Tilbehør og drikke
Forretter
Desserter
Copyright © Opplysningskontoret for egg og kjøtt