Fårikålens Venner

Dette er nettsiden til grasrotbevegelsen Fårikålens Venner – vår hyllest til nasjonalretten!


Fårikålens Venner er en ekte grasrotbevegelse, bestående av lokalt innstiftede fåreninger med full styrings- og oppløsningsrett, uten noe som helst ansvar eller rapporteringsplikt utover hva de lokale vedtekter måtte diktere. Fårikålens Venner har ingen generalsekretær, ikke noe landsmøte, intet kontorbygg og i hvert fall ingen medlemslister.


FÅRIKÅL

Turmat
Enkel
Over 60 min

Ingredienser

  • 112 kg fårikålkjøtt
  • 112 kg hodekål
  • 4 ts hel pepper
  • 2 ts salt
  • 3 dl vann

Slik gjør du

1. Del hodekålen i båter.

2. Legg kjøtt og kål lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned). Strø salt og pepper mellom lagene. Pepperkornene kan eventuelt legges i en spesiell pepperholder. (Noen liker også å jevne fårikålen. Strø da litt hvetemel, ca 1-2 ss per 4 porsjoner, mellom lagene.)  

3. Hell på vann. Kok opp og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt (til det løsner fra benet), ca. 2 timer.

Fårikålen serveres rykende varm med kokte poteter

Hvis du skal lage fårikål til mange, trenger du en 10 liters kjele eller to 5 liters til 10 porsjoner.

Folket bestemte seg allerede i 1972. Mer enn førti år senere utfordret Mat- og landbruksminister Sylvi Listhaug oss på nytt med å utlyse konkurransen: Hva er Norges nasjonalrett? Også denne gang lød det rungende svar: Fårikål!

Råvarene lam og kål er en naturlig kombinasjon i Norge, fordi innhøsting av kål og slaktesesongen for lam faller sammen. Nå er det jo sånn sett ingen tilfeldighet med retten fårikål. Vi ønsket å herme etter nabolandene våre. Danskene hadde og har en rett kalt gås i kål. I Norge er det lite gås, men en del får. Da blir det rett og slett fårikål.

Internasjonale varianter

En nasjonalrett må jo ha sin egen festdag, fårikål har fått sin den siste torsdagen i september. Denne dagen putrer store og små fårikålgryter over hele kongeriket hele døgnet: i store og små husholdninger, på skoler, i kantiner, på kjøpesenter, torg, kafeer og restauranter.



Enkelte mener pepperholdere er for pyser. Pepperkornene skal absolutt flyte fritt og spises opp, det hjelper godt på fordøyelsen. Pepperbeholder eller ikke kommer alltid til å være et diskusjonstema. 

Norges nasjonalrett

Folket bestemte seg allerede i 1972. Mer enn førti år senere utfordret Mat- og landbruksminister Sylvi Listhaug oss på nytt med å utlyse konkurransen: Hva er Norges nasjonalrett? Også denne gang lød det rungende svar: Fårikål!

Drikke til fårikål

Pils fra det lokale bryggeriet burde være en klar favoritt - med lettøl som et alkoholsvakt alternativ. Alkoholfritt øl og isvann fungerer også glimrende.

Fårikål verden rundt

Den er norsk: fårikålen. Og har familie spredt utover hele verden!

Naturen spanderer

Det er lammesesong, samtidig som det bugner over av grønnsaker, sopp, bær og frukt. Naturen er rett og slett på sitt mest spandable – og det feirer vi med en nettside til å spise opp.